【保存版】和牛の部位を完全解説
【和牛の基本 13部位】 部位一覧から探す ■ネック+ 『だが、旨味が強い』ミンチや煮込み料理で活躍する、陰の立役者。めちゃくちゃ美味い出汁出る。ビーフシチューとかも最高、薄切りすれば焼肉にも。 ■かた(ウデ)+ 『味...
2026.02.04
【和牛の基本 13部位】 部位一覧から探す ■ネック+ 『だが、旨味が強い』ミンチや煮込み料理で活躍する、陰の立役者。めちゃくちゃ美味い出汁出る。ビーフシチューとかも最高、薄切りすれば焼肉にも。 ■かた(ウデ)+ 『味...
Meat Book=肉の手帳
お肉の部位のガイド
もともとはキャストに伝えるために
少しずつ書き留めていた内容でした。
読む人が少しでも楽しみながら
牛肉を知ってもらえる形に出来たらと思います。