【保存版】和牛の部位を完全解説
【和牛の基本 13部位＋牛タン】 部位一覧から探す。 ※各部位名をタップで詳細が表示されます。部位を入力しても見つけられます。 ■タン（タンはホルモン）+ 『大人気の牛タン』牛タンはホルモンの扱い。みなさまが部位説明と...
Meat Book＝肉の手帳
CUTS GUIDE
お肉の部位のガイド
お肉の手帳
もともとはキャストに伝えるために
少しずつ書き留めていた内容でした。
読む人が少しでも楽しみながら
牛肉を知ってもらえる形に出来たらと思います。
「サーロイン」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
「エンピツ」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
「リブマキ」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
「リブカブリ/リブキャップ」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
「リブ芯」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
「ザブトン」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
「ネクタイ」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
「ラムシン」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
百名店に4年連続で選出いただきました。
やきとり阿部
牛肉の美味しさって結局何なの！？うま味って何よ。
「牛タンのはなし」 希少なタン元が美味しい理由
ぴあ「おいしい肉の店2021」に掲載していただきました。
幻の和牛「高森和牛」とは
塩の振り方
飲食店で物を落としたときに言う「失礼いたしました」
「KENZO ESTATE 六本木」
「wagyu日山」
「無煙ノンダクトロースター」これがお店の秘密兵器。
都萬牛とは？TBS系列「林先生の初耳学」でも放送された話題の経産牛
牛にシリアルコード！？牛には全頭に個体識別番号がある！「牛トレーサビリティ法」
和牛って結局のところ何？
「いんさいど」とは
「イチボ」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
「ランプ」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
「うちひらかぶり」とは
「うでなみ」とは
ウワミスジとは｜部位・焼き方・食べ方
「おおもも」とは
「カメノコ」とは｜部位・焼き方・食べ方
「クリミ」とは｜部位・焼き方・食べ方
「コサンカク」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
「こもも」とは
「シンシン」とは｜部位・焼き方・食べ方
「トウガラシ」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
トモサンカクとは？｜部位・焼き方・食べ方
「マルカワ」とは｜部位・焼き方・食べ方
「ミスジ」とは｜部位・焼き方・食べ方
