■ この部位の場所

※フワは牛の肺にあたるホルモンです。

基本データ

部位名	フワ / Lung
別名	肺・フク・バサ・ヤオギモ・プップギ（韓国語）
場所	胸腔（肺）
特徴	軽くふわふわした食感／低カロリー・高たんぱく
向いている料理	焼肉・煮込み・串焼き

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「フワ」とは

フワは牛の肺にあたる部位で、その名の通りふんわりと軽い食感が特徴のホルモンです。脂はほとんどなく、さっぱりした味わい。低カロリー・高たんぱくでホルモンの中でも食べやすい部位です。

ふわふわした柔らかい部分と、ところどころ気管支（軟骨）が通っており、独特の食感が楽しめます。牛1頭から約1〜2kgしか取れない希少な部位で、スーパーや一般的な焼肉店ではあまり見かけません。

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フワの名前の由来

「フワ」という名前は、肺特有のふわっとした軽い食感に由来するといわれています。英語では「Lung」や「Lights」と呼ばれます。別名も多く、フク・バサ・ヤオギモ・マシュマロ・イチなどさまざまな呼び名があります。韓国では「プップギ」と呼ばれ、チヂミの具としても親しまれています。

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フワの栄養

低カロリー・高たんぱくで鉄分も含まれており、ヘルシーなホルモンとして注目されています。脂質がほとんどないため、脂が苦手な方やホルモン初心者にも入りやすい部位です。

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フワに合う飲み物

さっぱりした味わいのフワは、幅広いお酒と合わせやすい部位です。

• ハイボール　→ 炭酸がフワの軽い食感をより楽しくさせる
• レモンサワー　→ 酸味がさっぱり感を引き立てる
• ビール　→ 爽快感がフワのあっさり感とぴったり合う

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他部位との違い

部位	脂の量	食感	特徴
フワ（肺）	脂少ない	ふわふわ・軽い	初心者向き・低カロリー
ギアラ（第四胃）	脂あり	プリッと弾力	濃厚・コクがある
ウルテ（気管）	脂少ない	超コリコリ	独特の硬さ・通好み

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まとめ

フワは、軽くやわらかい食感が特徴のホルモンです。脂が少なくさっぱりしているため、ホルモン初心者でも食べやすい部位。1頭から1〜2kgしか取れない希少性もあり、置いている店では必ず試してほしい一品です。味付け次第で美味しさの幅が広がる、料理人の腕が光るホルモンでもあります。

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