「おおもも」とは
後ろ脚うちもものお肉。
サラリとした脂と旨味が広がる、赤身のヘルシーな部位。
うちもも、後ろ脚の付け根内側あたり。
赤身が強く牛肉の中で一番脂肪が少ない部位でヘルシーな部位とされている。
高森和牛だとちょうどよいサシが入り、旨味が強く塊肉にぴったりの部位。脂はサラリとしていて、食感はしっかりしていながら旨味が口の中に広がります。塊肉でも焼き肉でも美味しく召し上がれます。
河村醤油と刻みわさび。苦手でなければ、少しわさびを多めにのせて、河村醤油につけてお召し上がりください。
■他部位別ナビゲーション
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・おおもも ・こもも ・うちひらかぶり
・ともさんかく ・しんしん ・かめのこ ・まるかわ
・らんぷ ・いちぼ ・らむしん
・かいのみ ・ふらんけん（カッパ） ・いんさいど（ウチハラミ）
・ひれ ・しゃとーぶりあん
・さーろいん ・ざぶとん
・リブかぶり ・リブまき ・リブロースしん ・えんぴつ
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