無煙ノンダクトロースター
これは完全にキャストの為の記事になってしまいます・・・すみません。
もし、ご興味あればぜひ。
当店のロースター（お肉を焼く台）なのですが
まず、お店には大体の焼肉屋さんに「ある物」がありません。
そう、「ダクト」
あの煙を吸ってくれる天井からブラ下がっている筒状の物。
煙が出ない為ダクトがありません。
煙が出ない良さ
ダクトがない為に、お客様は音や目の前の邪魔にならず、お話しを遮られずにゆっくりとお過ごしいただけます。
さーらーにー
無煙の為に、お客様の服や髪の毛にも嫌な臭いがつきません。
（ちなみにこの良さはオープンしてから気がついた。笑）
何よりも遠赤外線で焼きあげる為にお肉が大変美味しく焼く事が出来ます。
特にお肉屋けいすけ三男坊でお出しする「塊のお肉」が最高の状態に仕上がります。
なぜ煙が出ないのか？無煙なのか？
よく焼肉屋さんでは網の交換をしていると思います。網が焦げてしまうからです。
つまり網が熱されて肉が焦げ付いているのです。
このロースターの網には実は
「水が通っています」
タンクに水を入れると網のパイプに水が通ります。
水の沸点は100度。100度以上にはならず、沸騰しはじめるのです。
100度なので肉は焦げ付きません。
では、どのように肉を焼いているのか？
それは網のパイプの間。
赤くなっている遠赤外線で焼いています。
その為に焼き目、網目が通常の逆側につきます。
網のない所に網目がつくのです。
遠赤外線で最高の状態に
遠赤外線で焼く事により外側だけでなく内側にもじっくりと火が入っていきます。
そうする事で「旨味を逃す事なく最高の状態」に仕上がります。
ただ無煙で煙が出ないだけでなく、最高の焼き上がりになるロースター。
お店の「塊のお肉」「厚切りのお肉」を焼くのに最適のロースターなのです。
その名も、無煙焼肉ロースター
「鉄人29号」
あぁ肉だからニクで、29ね。
ちょ、名前・・・
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