オーパスワンとは｜ナパヴァレーの最高峰・特徴と焼肉ペアリングを解説
ナパヴァレーを代表する世界的なプレミアムワインです。
濃密な果実味と洗練された骨格を持ち、特別な肉料理と相性が良いワインとして知られています。
アメリカとフランス、2人の巨匠が生んだ夢の一本です。
オーパスワンは、ナパヴァレーらしい果実味の豊かさと、ボルドーを思わせる品格を兼ね備えた赤ワインです。特別な食事に合わせたい一本として、世界中のワイン愛好家に知られています。
ワインの基本データ
| ワイン名 | オーパスワン / Opus One |
| 産地 | アメリカ / カリフォルニア / ナパヴァレー・オークヴィル |
| 初ヴィンテージ | 1979年 |
| タイプ | 赤ワイン（フルボディ） |
| ブドウ品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン主体・メルロー・カベルネ・フラン・プティ・ヴェルド・マルベック |
| 樽熟成 | フレンチオーク新樽で17〜19か月・瓶詰め後さらに15か月 |
| おすすめ温度 | 16〜18℃ |
| おすすめグラス | ボルドーグラス |
2人の巨匠が生んだワイン
1970年、ハワイでの会合で意気投合した2人の男が、後にワイン界を揺るがすプロジェクトを立ち上げます。「カリフォルニアワインの父」と称されるロバート・モンダヴィと、ボルドー名門シャトー・ムートン・ロートシルトの当主フィリップ・ド・ロートシルト男爵です。
1979年に初ヴィンテージが誕生し、1984年に初リリース。「Opus One（オーパスワン）」という名は音楽用語で「作品番号1番」を意味し、「一本のワインは交響曲」という考えからロートシルト男爵が命名しました。ラベルには東向きのモンダヴィと西向きのフィリップ男爵の横顔が刻まれています。
テイスティングノート
香り：ブラックベリー・カシス・スミレ・ダークチョコレート・スパイス・ほのかなバニラ
味わい：濃厚な果実味とシルクのように滑らかなタンニンがあり、骨格のある味わいと長く上品な余韻が続きます。カリフォルニアらしい豊かな果実味とボルドーらしい品格——2つの国の特徴を兼ね備えた洗練されたバランスが特徴です。
焼肉とのペアリング
オーパスワンは、旨みの強い和牛や特別な肉料理と相性が良いワインです。和牛の脂の甘みとワインの凝縮した果実味が重なることで、より贅沢な味わいになります。
- シャトーブリアン → 赤身の旨みとタンニンが響き合う
- サーロイン → 脂の甘みと果実味が一体になる
- 極上焼き（お肉屋けいすけ三男坊） → 特別な和牛に特別なワインを
このワインが好きな方におすすめ
- ナパヴァレーのプレミアムワインを楽しみたい方
- ボルドーブレンドの高級赤ワインが好きな方
- 凝縮感のあるフルボディを特別な料理と合わせたい方
自宅で楽しむなら
家庭での特別なステーキや焼肉と合わせても楽しめる一本です。
→ マッケンジー・ミューラー ナパジャズ｜カベルネ・フラン中心のナパ赤ワイン
→ 赤ワインとは｜特徴・作り方・品種をわかりやすく解説
→ 焼肉とワインのペアリングガイド
店主兼料理長｜食べログ百名店4年連続選出
東京広尾 お肉屋けいすけ三男坊
肉のカット・焼き・提供までを一貫して行い、
“人生最高の肉体験”をテーマにコースを構築。
