「とうがらし」とは
肩甲骨あたりのお肉。
常連様が必ず注文する、噛むほどに赤身の旨味が飛び込む部位。
牛の肩からうでにかけてのお肉で、肩甲骨あたりの部位。とうがらしの様な形をしている事からそう呼ばれます。
自信を持っておすすめ！赤身の旨味とさっぱりした味わいが特徴。噛むほどに肉汁と旨味が広がります。
高森和牛のとうがらしは別物。とうがらしはややかたいという印象もある方もいらっしゃいますが、本当に高森和牛のとうがらしは最高です。一度是非召し上がってください。
岩塩プレート、ハーブソルト。一度そのままで旨味を味わってみるのも良いですね。
■他部位別ナビゲーション
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・おおもも ・こもも ・うちひらかぶり
・ともさんかく ・しんしん ・かめのこ ・まるかわ
・らんぷ ・いちぼ ・らむしん
・かいのみ ・ふらんけん（カッパ） ・いんさいど（ウチハラミ）
・ひれ ・しゃとーぶりあん
・さーろいん ・ざぶとん
・リブかぶり ・リブまき ・リブロースしん ・えんぴつ
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