「うちひらかぶり」とは
おおももにカブっている薄い赤身のお肉。
さっぱりとした味わいのお酒にも合う部位。
おおもも（うちひら）を覆っている薄い赤身肉。うちひらにカブっているお肉。
サシは少なく、スジも少ない。赤身らしいお肉です。
高森和牛のうちひらかぶりはキレイなサシが入る所もありますが凄くさっぱりとしています。お酒にもとても合う部位です。
岩塩プレート、ハーブソルト。生胡椒も良いですね。
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