「ウチハラミ（インサイドスカート）」とは｜部位・焼き方・食べ方
■ この部位の場所
※ウチハラミは外バラの内側にあるハラミまわりの部位です。
■ 基本データ
| 部位名 | ウチハラミ / Inside Skirt |
| 別名 | インサイドスカート |
| 場所 | 外バラの内側。横隔膜（ハラミ）まわり腹横筋 |
| 特徴 | 赤身の濃い旨み／やわらかいが肉感も強い |
| 向いている料理 | 焼肉・ステーキ・鉄板焼き |
「ウチハラミ（インサイドスカート）」とは
ウチハラミ（Inside Skirt）は、外バラの横隔膜の内側にある部位。
ハラミはホルモンに分類され、内ハラミはバラ肉です。味わいは赤身と脂の美味しさを両方楽しめる最高の部位。
やわらかさと濃い旨み、さらに肉感もあるコクのあるハラミのような部位です。
ハラミは「アウトサイドスカート」と呼ばれ、ウチハラミは「インサイドスカート」と呼ばれます。
その名の通り、インサイドのウチハラミはバラ肉としての扱いで、アウトサイドのハラミは「ホルモン」の扱いです。
ちなみにスカートの意味ですが薄くて長い形が衣服のスカートに似ていることから由来されているそう。
■ ウチハラミのいちばん美味しい出し方（焼き方）
※現在準備中
【厚さ】
【焼き方（焼肉）】
■ ウチハラミに合う飲み物
濃い旨みがあるので、口を切ってくれる飲み物が相性◎。
- ハイボール（脂を切って旨みが残る）
- 赤ワイン（ミディアムボディ）
- 辛口の純米酒
■ 他部位との違い（※和牛の場合。個体差で変わります）
| ウチハラミ（Inside） | 脂★★★☆☆ | 赤身★★★☆☆ | バラの良さと赤身の良さ |
| ハラミ（Outside） | 脂★★★☆☆ | 赤身★★★★☆ | みんな大好き最高のバランス |
| サガリ | 脂★★☆☆☆ | 赤身★★★★☆ | あっさり・軽い食べ心地 |
■ 関連部位
■ まとめ
ウチハラミ（インサイドスカート）は、赤身の良さと脂のコクや旨みを両立した最高の部位。
ハラミが好きな方にはぜひ挑戦していただきたい部位です。インサイドとハラミとサガリの食べ比べも贅沢！
- 赤身と脂の旨みを両立した部位
- ハラミよりも脂の満足感が欲しい方に最高
伊藤生人 / Ikuto Ito
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店主兼料理長｜食べログ百名店4年連続選出
東京広尾 お肉屋けいすけ三男坊
肉のカット・焼き・提供までを一貫して行い、
“人生最高の肉体験”をテーマにコースを構築。
