「らんぷ」とは
牛の腰からお尻にかけてのお肉。
なめらかで柔らかく、適度な霜降りであっさりとした味わい。
牛の腰からお尻にかけての部位。
「いちぼ」と繋がっているので合わせて「ランイチ」または「ラムイチ」とも呼ばれます。
さらに、ランプ自体も「いくつかの部位」に分けることができます。
柔らかな肉質が特徴的で、なめらか。
赤身の中にも適度な霜降りがあり、あっさりした脂ながら、味は濃く香り高い、赤身の味わいが上品な部位。
ステーキでもよく使用されていますね。らんぷ(Rump) とは臀部という意味。
わさび醤油、ハーブソルト。
■他部位別ナビゲーション
・みすじ ・こさんかく ・うわみすじ ・くりみ ・とうがらし ・うでなみ
・おおもも ・こもも ・うちひらかぶり
・ともさんかく ・しんしん ・かめのこ ・まるかわ
・らんぷ ・いちぼ ・らむしん
・かいのみ ・ふらんけん（カッパ） ・いんさいど（ウチハラミ）
・ひれ ・しゃとーぶりあん
・さーろいん ・ざぶとん
・リブかぶり ・リブまき ・リブロースしん ・えんぴつ
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