「これが究極の和牛」
山口県の希少銘牛「高森和牛」
飼育環境から加工までの規則を厳しく決め品質基準を満たした選ばれた和牛で
年間頭数150頭ほどしか生産されません。
（さらにお店のものは、その中から厳選して100頭のみ）
その為、高森和牛を食べられるチャンスも少なく、幻の和牛とも呼ばれています。
初めてこのお肉を食べた瞬間、
「あぁ、今自分は最高の物を知ってしまった」
という言葉が頭の中に浮かびました。
まさに「食べたその日が特別な日になる」
その時の衝撃を今でも覚えています。
オレイン酸に富んだ脂肪酸から生まれる、きめ細かく上品な甘さが
食べるものに舌鼓をうたせる、高品質な和牛肉。
この高森和牛の香りと脂肪の質が素晴らしい。
独特の甘みと、口の中で広がる旨味。
口の中で爆発するんです。
旨味が。
その後のコクも素晴らしく、忘れられない和牛です。
岩国ファームの拘り
生産者は明治から続く老舗である岩国ファーム。
穏やかな気候と清らかな水、そして澄み切った空気
山口県岩国の大自然に育まれる。
その100年以上の歴史が物語る肉質は、芳醇で香り豊か。
岩国ファームの村田さんの拘りから高森和牛の質は最高級
飼料に混ぜているのは高級日本酒「獺祭」の酒粕
これによりほのかに甘く香りが抜群になります。
平成28年第12回全国牛枝肉コンクールにおいて、日本一の「名誉賞」に輝きました。
| 28年度 | 第12回全日本牛枝肉コンクール | 名誉賞 |
| 27年度 | 第64回山口県畜産共進会 | 最優秀賞・優秀賞 |
| 27年度 | 第30回中国5県系統肉牛枝肉共励回 | 最優秀賞 |
| 26年度 | 第63回山口県畜産共進会 | 最優秀賞・優秀賞 |
| 26年度 | 第10回全日本牛枝肉コンクール | 優秀賞1席 |
| 25年度 | 第62回山口県畜産共進会 | 最優秀賞・優秀賞 |
高森和牛は世界の美食家たちへ
牛肉激戦区アメリカ・サンフランシスコでも。
尾行バラエティ ドコヘ行くのか！？TBSより
高森和牛は現地では「ドランケンワギュウ」（酔っぱらい和牛）と呼ばれている。
（獺祭をたべているから）
セレブ御用達の精肉店「PAPE’S MEAT MARKET」では100g 約4300円の高値で販売されています。
「レストラン ROKA AKOR」や「レストラン 5A5」で使用されていました。
元々はハリウッドスター カート・ラッセルのパーティで出されたことでアメリカでの知名度が上昇、セレブに大人気になったそうです。
世界各都市で開催される和牛イベントで
海外の美食家たちの舌をもうならせる、世界屈指の品質を誇る高森和牛は
きめ細かい霜降りと、口の中とろける和牛本来の芳香な香り、味わいが特徴です。
是非お召し上がりください。
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