オレンジワインとは

オレンジワインとは、白ブドウを果皮や種とともに発酵させて造られるワインです。
白ワインでありながら、赤ワインのように果皮と一緒に仕込むことで、オレンジ色から琥珀色の見た目と、独特の味わいが生まれます。

見た目の色から「オレンジワイン」と呼ばれていますが、オレンジの果実を使っているわけではありません。
最近ではナチュールワインでも注目されることが多く、世界的に人気が高まっているカテゴリーのひとつです。

ただし、オレンジワインの本質は“オーガニックかどうか”ではなく、白ブドウを果皮とともに発酵させる製法にあります。

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■ オレンジワインの特徴

• 色：黄金色〜オレンジ色、琥珀色まで幅広い
• タンニン：白ワインとしては珍しく、軽い渋みや骨格を感じやすい
• 香り：ドライフルーツ、紅茶、スパイス、ハーブなど複雑になりやすい
• 味わい：果実味と渋み、時に酸化的なニュアンスが重なり、奥行きが出やすい

オレンジワインは、白ワインよりも骨格があり、赤ワインよりも軽やかな、独特のポジションにあるワインです。その個性的な味わいから、好みが分かれやすい一方で、ハマると強く印象に残るスタイルでもあります。

繊細で飲みやすいものから、かなり個性的で複雑なものまで幅広く存在します。

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■ オレンジワインの作り方

オレンジワインの最大の特徴は、白ブドウを果皮や種と一緒に発酵させることにあります。

• ① 収穫・破砕（白ブドウを潰す）
• ② 発酵（果皮・種ごと発酵）
• ③ 抽出（果皮から色、タンニン、香りの成分が抽出される）
• ④ 圧搾（液体を取り出す）
• ⑤ 熟成（タンクや樽、アンフォラなどで整える）

この製法によって、通常の白ワインには少ない色合いやタンニン、独特の風味が生まれます。
オレンジワイン自体は実は新しいものではなく、古代から存在していた伝統的な方法が、
近年になって再評価されている側面もあります。

特にジョージアでは、クヴェヴリと呼ばれる土中に埋めた素焼きの容器を使った発酵・熟成でも知られており、
オレンジワインの歴史を語るうえで重要な地域です。

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■ 主なブドウ品種

• リボッラ・ジャッラ：しっかりした構造とタンニンが出やすい
• マルヴァジア：香り豊かで華やかな印象になりやすい
• シャルドネ：比較的バランス型で、幅広いスタイルに対応しやすい
• ソーヴィニヨン・ブラン：ハーブやスパイスのニュアンスが出やすい

オレンジワインは、単一品種だけでなく、複数のブドウを使って造られることも多く、味わいの幅が広いのも特徴です。
同じ品種でも、抽出時間や熟成方法によって印象は大きく変わります。

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■ オレンジワインの楽しみ方

オレンジワインは、白ワインよりやや高めの温度で楽しむと、香りや味わいの広がりを感じやすくなります。
目安としては10〜14℃程度が多く、冷やしすぎない方が特徴が出やすい傾向があります。

また、時間とともに味わいが変化しやすいため、ゆっくり飲み進めながら印象の違いを楽しめるのも魅力です。
独特の風味から、従来の白ワインや赤ワインとは違った楽しみ方ができるのも、オレンジワインならではです。

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■ 初心者の選び方

• まずは軽めでフルーティなタイプから試す
• いきなり個性の強すぎるものではなく、飲みやすいスタイルを選ぶ
• 強い渋みやクセのあるタイプは最初は避ける

オレンジワインは個性が強いため、最初の1本で印象が決まりやすいワインでもあります。
まずは飲みやすいスタイルから入り、徐々に好みの方向を見つけていくのがおすすめです。

少し新しいスタイルのワインとして向き合うと楽しみやすくなります。

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■ まとめ

オレンジワインは、白ブドウを果皮ごと発酵させることで生まれる、独特の色と味わいを持つワインです。
白ワインとも赤ワインとも違う個性を持ち、近年注目されているカテゴリーのひとつです。

お店でも提供させていただいている、ナチュールのオレンジワインは非常に人気です。
まずは先入観を持たずに試してみることで、新しいワインの楽しみ方に出会えるかもしれません。