【保存版】焼肉とワインのおすすめガイド
焼肉とワインは、実はとても相性の良い組み合わせです。
肉の脂、赤身の旨み、塩・タレ・香ばしさなど、味の方向によって合うワインは大きく変わります。
このページでは、焼肉と相性の良いワインを赤ワイン・白ワイン・ロゼ・オレンジ・シャンパン&スパークリングのカテゴリごとに整理しました。
気になる品種やワイン名を開くと、それぞれの詳しい解説ページへ進めます。
※各品種名をタップすると詳細が表示されます。
■赤ワイン
『赤身肉やタレ焼肉と合わせたい王道カテゴリ』
焼肉の旨みや香ばしさをしっかり受け止めてくれるのが赤ワイン。
品種によって力強さ、やわらかさ、香りの出方が変わるのも魅力です。
カベルネ・ソーヴィニヨン +
『赤身肉やタレ焼肉と相性の良い王道品種』
力強い果実味とタンニンがあり、焼肉の旨みをしっかり受け止めてくれます。
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カロン・セギュール
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オーパスワン
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ナパジャズ
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紫鈴
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カベルネ・ソーヴィニヨンとは?
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メルロー +
『なめらかでやわらかい果実味が魅力』
口当たりがやさしく、和牛の甘みや繊細な旨みと合わせやすい品種です。
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紫
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メルローとは?
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ピノ・ノワール +
『繊細で上品、香りを楽しむ赤ワイン』
強すぎない果実味と酸があり、赤身肉ややわらかい部位との相性が良い品種です。
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ライダーエステート ピノ・ノワール
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ジュブレ・シャンベルタン
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ピノ・ノワールとは?
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シラー / シラーズ +
『スパイス感とコクが魅力の赤ワイン』
香ばしい焼肉や濃いタレ、スパイス感のある料理とも合わせやすい品種です。
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ルーウィンエステート シブリングス シラーズ
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シラーとは?
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ジンファンデル +
『果実味たっぷりで焼肉と合わせやすい』
甘やかな果実感と厚みがあり、濃い味付けの焼肉とも好相性です。
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フォックスグローブ ジンファンデル
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ジンファンデルとは?
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カベルネ・フラン +
『華やかさと奥行きを兼ね備えた上品な赤ワイン』
香りの美しさとしなやかさがあり、上質な和牛や落ち着いた肉料理とも合わせやすい品種です。
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明日香
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赤ワインは、赤身肉やタレ焼肉、旨みの強い部位と合わせやすいのが魅力です。
■白ワイン
『塩焼肉や前菜と合わせたい爽やかなカテゴリ』
白ワインはタンや塩味の焼肉、軽やかな料理と相性が良く、焼肉の前半にもおすすめです。
シャルドネ +
『厚みも爽やかさも表現できる万能白ワイン』
塩焼肉やタン、やわらかい脂のある部位とも相性が良い品種です。
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ドリームタイムパス シャルドネ
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シャルドネとは?
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ソーヴィニヨン・ブラン +
『爽やかな酸と香りで塩焼肉に合う』
タンや前菜、塩味の焼肉と合わせやすい、すっきりした白ワインです。
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ライダーエステート ソーヴィニヨン・ブラン
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朝露
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ソーヴィニヨン・ブランとは?
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リースリング +
『香り高く、繊細な料理にも寄り添う白ワイン』
爽やかな酸とミネラル感があり、焼肉の前半や塩味の料理と好相性です。
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ルーウィンエステート リースリング
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リースリングとは?
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白ワインは、タンや塩焼肉、軽やかな前菜などと合わせやすいのが魅力です。
■シャンパン・スパークリング
『焼肉の最初の一杯にもぴったりな泡』
シャンパンやスパークリングは、焼肉の脂をすっきり流してくれるのが魅力です。
シャンパーニュ +
『焼肉の脂を美しく流してくれる泡』
繊細さとコクを兼ね備え、前菜から脂のある焼肉まで幅広く楽しめます。
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ルイ・ブーヴィエ
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モエ・エ・シャンドン
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ヴーヴ・クリコ
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クリュッグ
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ドン・ペリニヨン
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シャンパーニュとは?
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スパークリングワイン +
『食事の最初にも焼肉にも合わせやすい泡』
親しみやすく、爽やかさのある味わいで、前菜から焼肉まで幅広く楽しめます。
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マクファーソン スパークリング
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スパークリングワインとは?
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シャンパンやスパークリングは、焼肉の脂をすっきり流してくれるため、最初の一杯にもおすすめです。
ワインは「赤か白か」だけでなく、品種や造り、香りや酸味によっても焼肉との相性が変わります。
気になるワインがあれば、ぜひそれぞれの解説ページもチェックしてみてください。
【最後に】
このWine Guideでは、焼肉に合うワインをタイプごとにわかりやすく整理しました。
「赤ワインの違いが知りたい」「白ワインはどんな肉に合うの?」「シャンパンは焼肉に合う?」そんな疑問を少しずつ解決できるガイドにしていきます。
伊藤生人 / Ikuto Ito
お肉屋けいすけ三男坊シェフ / Ikuto Chateau Briand