「おおもも」とは

「おおもも」とは

後ろ脚うちもものお肉。
サラリとした脂と旨味が広がる、赤身のヘルシーな部位。


うちもも、後ろ脚の付け根内側あたり。

赤身が強く牛肉の中で一番脂肪が少ない部位でヘルシーな部位とされている。

高森和牛だとちょうどよいサシが入り、旨味が強く塊肉にぴったりの部位。脂はサラリとしていて、食感はしっかりしていながら旨味が口の中に広がります。塊肉でも焼き肉でも美味しく召し上がれます。

河村醤油と刻みわさび。苦手でなければ、少しわさびを多めにのせて、河村醤油につけてお召し上がりください。


■他部位別ナビゲーション

みすじ ・こさんかく ・うわみすじ ・くりみ ・とうがらし ・うでなみ
おおもも ・こもも ・うちひらかぶり
ともさんかく ・しんしん ・かめのこ ・まるかわ

リピート率が驚異の10%!【にくがとう】

らんぷ ・いちぼ ・らむしん
・かいのみ ・ふらんけん(カッパ) ・いんさいど(ウチハラミ)
・ひれ ・しゃとーぶりあん

・さーろいん ・ざぶとん
・リブかぶり ・リブまき ・リブロースしん ・えんぴつ

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50万人以上が来店した米沢牛専門店さかの

この記事の著者

ikuto ito🇯🇵Meat Cutter/お肉の人

伊藤生人
広尾焼肉『お肉屋けいすけ三男坊』
▶︎お肉博士1級/焼肉コンシェルジュ
▶︎店主/肉を切る人/売れなかった元タレント

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