【保存版】牛ホルモンの部位を完全解説

■タン

『ホルモンの中でも別格の人気者』
牛タンは舌の部位。焼肉では定番中の定番で、部位ごとに食感も味も変わります。
焼肉の最初に頼む人も多い、まさに主役級の部位です。

■食感で楽しむホルモン

『ホルモンらしい食感を楽しむならここ』
焼肉のホルモンといえば、独特の歯ごたえ。
ミノ・ハチノス・センマイなど、食感がはっきり違うのが面白いジャンルです。
▼代表的な部位

同じ「ホルモン」でも、食感の違いを楽しめるのがこのジャンルの魅力です。

■脂の旨みを楽しむホルモン

『とろける脂の甘さ』
ホルモン好きなら外せないのがこのジャンル。
焼き上がると脂がとろけて、甘い旨みが広がります。

■あっさり系ホルモン

『クセが少なく食べやすい』
ホルモン初心者にもおすすめのジャンル。
さっぱりした味わいで、赤身肉に近い感覚で食べられます。

■濃厚な味わいのホルモン

『焼肉の中でも個性派ぞろい』
レバーやシビレなど、味の濃さが魅力のホルモン。
お店の下処理や火入れで印象が大きく変わる部位です。

■コリコリ食感のホルモン

『コリコリ好きのための世界』
脂よりも食感を楽しむタイプ。さっぱり食べられる部位が多いです。
焼肉の途中の“リズムを変える一皿”としても人気があります。

■赤身感のあるホルモン

『ホルモンだけど肉らしい』
焼肉の主役級の人気を誇るジャンル。
赤身肉に近い味わいで、ホルモンが苦手な人にも食べやすい部位です。