「ランプ」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
■ この部位の場所
※ランプはお尻の上部に位置するモモ肉の代表的な部位です。
■ 基本データ
| 部位名 | ランプ / Rump |
| 別名 | イチボに隣接 |
| 場所 | モモ（お尻） |
| 特徴 | 赤身の旨み＋やわらかい |
| 向いている料理 | ステーキ・焼肉・ローストビーフ |
「ランプ」とは
ランプは牛のお尻にある赤身の代表的な高級部位。
赤身の濃い旨みと、きめ細かくやわらかい食感を兼ね備えています。
脂がしつこくないため、幅広い年代に人気があり、ステーキや焼肉の定番です。
■ ランプのいちばん美味しい出し方（焼き方）
※現在準備中。動画検証お楽しみに！
【厚さ】
【焼き方（焼肉）】
■ ランプに合う飲み物
赤身の旨みが強いため、幅広いお酒と相性が良い部位です。
- 赤ワイン（ボルドー系）
- ハイボール
- 純米酒
■ 他部位との違い（※和牛の場合。個体差で変わります）
| ランプ | 脂 ★★☆☆☆ | 赤身 ★★★★☆ | バランス型 |
| イチボ | 脂 ★★★★☆ | 赤身 ★★★☆☆ | コクが強い |
| シンシン | 脂 ★★★☆☆ | 赤身 ★★★☆☆ | きめ細かい |
■ 関連部位
■ まとめ
ランプは赤身の王道。
脂と赤身のバランスが良く、初心者から通まで楽しめる部位です。
焼きすぎず、肉本来の旨みを味わうことで魅力が最大限に引き出されます。
写真は通いつめている「焼肉 鶯谷園」さんの特上ランプ。予約のたびにおさえてもらってるメニューです。おすすめ！
- やわらかく食べやすい
- 赤身の旨みが強く味わいが上品
- あっさりした脂ながら、味は濃く香り高い
“肉の美味しさ”を感じたい方におすすめです。
伊藤生人 / Ikuto Ito
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伊藤 生人 / Ikuto Ito
広尾焼肉『お肉屋けいすけ三男坊』
