「ザブトン」とは｜部位・特徴・焼き方・食べ方
■ この部位の場所
※ザブトンは肩ロース（クラシタ）の一部で、きめ細かい霜降りが特徴です。
■ 基本データ
| 部位名 | ザブトン / Chuck flap |
| 別名 | ハネシタ |
| 場所 | 肩ロース |
| 特徴 | 霜降りが美しい／とろける脂と赤身のバランス |
| 向いている料理 | 焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ |
「ザブトン」とは
ザブトンは肩ロースの中でも特に霜降りが美しい部位。
口に入れた瞬間に脂が溶けるような食感があり満足感を持つ人気の部位です。
■ ザブトンのいちばん美味しい出し方（焼き方）
※現在準備中。
【厚さ】
【焼き方（焼肉）】
■ ザブトンに合う飲み物
脂の甘みを活かしつつ、口をリセットできるものが相性◎。
- 赤ワイン（フルボディ）（脂と旨みを包み込む）
- ハイボール（脂を流しながら食べ続けられる）
- 冷酒（塩で食べる時に抜群）
■ 他部位との違い（※和牛の場合。個体差で変わります）
| ザブトン | 脂★★★★★ | 赤身★★★☆☆ |
| ミスジ | 脂★★★★☆ | 赤身★★★☆☆ |
| クリミ | 脂★★★☆☆ | 赤身★★★★☆ |
■ 関連部位
■ まとめ
形が座布団（ざぶとん）に似ているから「ザブトン」
ザブトンは、霜降りの美しさと脂の甘みを楽しむ部位。
焼きすぎず、脂が溶ける瞬間を味わうことが重要です。
- 高級感のある満足感ある部位
- 脂の甘みが強い
- タレとの相性最高
一枚で満足感があり、記念日や特別な食事にも人気。
焼肉店で見かけたらぜひ体験してほしい部位です。ご飯もお酒もすすみます！
伊藤生人 / Ikuto Ito
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