特集

Meat Knowledge｜肉の知識

牛肉の美味しさって結局何なの！？うま味って何よ。

メディア掲載

ぴあ「おいしい肉の店2021」に掲載していただきました。

Meat Knowledge｜肉の知識

幻の和牛「高森和牛」とは

Cooking｜調理・焼き方

塩の振り方

接客・サービス

飲食店で物を落としたときに言う「失礼いたしました」

接客・サービス

「無煙ノンダクトロースター」これがお店の秘密兵器。

Meat Knowledge｜肉の知識

牛にシリアルコード！？牛には全頭に個体識別番号がある！「牛トレーサビリティ法」