「うわみすじ」とは

「うわみすじ」とは

みすじの上の超希少部位。
柔らかな肉質と
クセになる旨味が特徴の人気部位。


牛の肩肉のみすじとつながる部位。

みすじよりも取れる量の少ない超希少部位。赤身メインだが、柔らかい肉質が特徴的。

赤身好きな常連のお客様にも部位指定でご予約いただける様な、くせになる部位です。

岩塩プレート、もしくはハーブソルト。何にでも合う万能選手。


■他部位別ナビゲーション

みすじ ・こさんかく ・うわみすじ ・くりみ ・とうがらし ・うでなみ
おおもも ・こもも ・うちひらかぶり
ともさんかく ・しんしん ・かめのこ ・まるかわ

リピート率が驚異の10%!【にくがとう】

らんぷ ・いちぼ ・らむしん
・かいのみ ・ふらんけん(カッパ) ・いんさいど(ウチハラミ)
・ひれ ・しゃとーぶりあん

・さーろいん ・ざぶとん
・リブかぶり ・リブまき ・リブロースしん ・えんぴつ

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50万人以上が来店した米沢牛専門店さかの

この記事の著者

ikuto ito🇯🇵Meat Cutter/お肉の人

伊藤生人
広尾焼肉『お肉屋けいすけ三男坊』
▶︎お肉博士1級/焼肉コンシェルジュ
▶︎店主/肉を切る人/売れなかった元タレント

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