和牛とは明治時代以降の日本の在来種の牛と外国産牛との交配と改良から生まれた日本固有の肉用牛。 和牛は大きくわけると4種類 下記4つの種類の牛が和牛として認められている。 黒毛和種 全国の和牛の飼養頭数の約98%を占めてい … 続きを読む 和牛って結局のところ何？