お肉の備忘録。素晴らしい方々からいただいた経験や知識を発信する為、お店のキャストの為、そして何より自分で忘れない為のサイト「ミートブック」

アーカイブ：2018年 9月

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  和牛って結局のところ何？

  和牛とは明治時代以降の日本の在来種の牛と外国産牛との交配と改良から生まれた日本固有の肉用牛。 和牛は大きくわけると4種類 下記4つの種類の牛が和牛として認められている。 黒毛和種 全…

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