マインクラング ブルゲンラントロート｜牛のいる農園が作るオーストリアのナチュラルワイン
マインクラング「ブルゲンラントロート」は、オーストリア・ブルゲンラント州のバイオダイナミック農法から生まれるナチュラルワインです。
ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ザンクト・ラウレントの3品種をブレンド。
プラムとフランボワーズの果実味に、ハーブのニュアンスと柔らかいタンニン。焼肉に自然に寄り添うミディアムボディです。
ワインの基本データ
| ワイン名 | Meinklang Burgenlandrot（マインクラング ブルゲンラントロート） |
| ヴィンテージ | 2022 |
| 産地 | オーストリア・ブルゲンラント州・パムハーゲン |
| 生産者 | Michlits Werner GmbH（マインクラング） |
| ブドウ品種 | ツヴァイゲルト50%／ブラウフレンキッシュ40%／ザンクト・ラウレント10% |
| タイプ | 赤ワイン・辛口（trocken） |
| アルコール度数 | 12% |
| 土壌 | 砂質ローム・浅い岩盤 |
| 農法 | バイオダイナミック（デメター認証・EU有機認証 AT-Bio-301） |
| 日本輸入元 | ディオニー株式会社 |
| おすすめ温度 | 16〜18℃ |
マインクラングについて
マインクラングは、世界遺産ノイジードラー湖の南東岸、ハンガリー国境すぐそばのパムハーゲン村に位置する複合農家です。その歴史は500年以上にわたります。
もともとは小麦・穀物・果樹・牧畜を営む農家でしたが、2001年にドイツのガイゼンハイム大学でワイン造りを学んだヴェルナーが戻り、自家元詰めを開始。2003年にデメター認証（バイオダイナミック農法の最高権威認証）を取得しました。「ワイン造りはあくまでも農業の一部」という哲学のもと、約2000haの農園全体でバイオダイナミックの循環を実践しています。
ラベルに描かれた牛のシルエットは、農園で実際に飼育するアンガス牛・オーブラック牛です。牛はバイオダイナミック農法における循環の中心的な存在で、自農園で育った牧草を食べた牛の堆肥は、畑を豊かにするための調剤（500番プレパラシオン）として使用されます。ノイジードラー湖畔の豊かな土地と、牛たちが作る土壌が、このワインの個性の源です。
醸造について
3品種を除梗し、ステンレスタンクでセミ・マセラシオン・カルボニックを施したのちプレス。そのままステンレスタンクで発酵・熟成しています。樽を使わないことで、果実のフレッシュな風味と品種本来の個性がそのまま表れるスタイルです。
テイスティングノート
色調：エッジにパープルの入ったガーネット。透明感がある。
香り
- プラム・ダークチェリーの果実味
- フランボワーズのような赤系ベリー
- ローズマリー・タイム・ジュニパーを思わせるハーブのニュアンス
- 黒胡椒・スパイスのアクセント
味わい
柔らかく心地よいアタック。タンニンと酸のバランスが良く、とがりのない落ち着いた味わいです。ミディアムボディで飲み疲れせず、フレッシュなハーブの余韻が続きます。食事の流れに自然に寄り添う一本です。
✔ このワインの特徴
・オーストリア固有品種3種のブレンド
・樽不使用・ステンレスタンク熟成でフレッシュな果実味
・バイオダイナミック農法・デメター認証・EU有機認証
・ミディアムボディ・タンニン柔らか・ハーブのニュアンス
焼肉とのペアリング
ナチュラルワインはタンニンが柔らかく酸がきれいなものが多く、重すぎず軽すぎないミディアムボディは焼肉との相性が良いスタイルです。マインクラングのブルゲンラントロートも、肉の旨みを邪魔せずに引き立てる一本です。
- ハラミ →赤系果実の酸がハラミの旨みと調和する
- 赤身の焼肉（タレ） →柔らかいタンニンが肉の繊維をやわらかく感じさせる
- カイノミ・ランプ →脂が控えめな赤身にフレッシュな酸が合う
- レバー →鉄分のある内臓系と赤系果実の相性は抜群
自宅で楽しむなら
マインクラング ブルゲンラントロートはこちらから。
土と牛と人が循環する農園から生まれるワインは、肉と一緒に飲むために作られたようなバランスを持っています。
ラベルの牛は伊達ではありません。
まとめ
- オーストリア・ブルゲンラント州・500年続く農家のナチュラルワイン
- ツヴァイゲルト50%・ブラウフレンキッシュ40%・ザンクト・ラウレント10%
- デメター認証のバイオダイナミック農法・樽不使用
- プラム・フランボワーズ・ハーブのニュアンス・柔らかいタンニン
- ラベルの牛は農園で実際に飼育するアンガス牛・オーブラック牛
→ ワインガイド｜焼肉に合うワインの選び方
→ 赤ワインの基礎知識｜焼肉との合わせ方
→ ハラミとは｜特徴・焼き方・部位解説
→ レバーとは｜特徴・下処理・栄養
店主兼料理長｜食べログ百名店4年連続選出
東京広尾 お肉屋けいすけ三男坊
肉のカット・焼き・提供までを一貫して行い、
“人生最高の肉体験”をテーマにコースを構築。
