ジョセフ・フェルプス カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2022｜カリフォルニアを代表する赤ワインと焼肉ペアリング
ジョセフ・フェルプス カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレーは、1973年創業のナパを代表するワイナリーが造る、カリフォルニアを体現する赤ワインです。
ブラックチェリー・カシス・プラムの凝縮した果実味に、バニラ・タバコ・シダーのニュアンス。
ミディアム〜フルボディで、タンニンは柔らかくバランスに優れた一本です。
ワインの基本データ
| ワイン名 | Joseph Phelps Cabernet Sauvignon Napa Valley（ジョセフ・フェルプス カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー） |
| ヴィンテージ | 2022 |
| 産地 | アメリカ・カリフォルニア州・ナパ・ヴァレー |
| 生産者 | Joseph Phelps Vineyards（ジョセフ・フェルプス・ヴィンヤーズ） |
| ブドウ品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン91%・プティ・ヴェルド4%・カベルネ・フラン・マルベック・メルロー各少量 |
| タイプ | 赤ワイン・辛口 |
| アルコール度数 | 14.5% |
| 熟成 | フレンチ＆アメリカン・オーク16ヶ月（新樽45%） |
| 日本輸入元 | MHD モエ ヘネシー ディアジオ株式会社 |
| おすすめ温度 | 16〜18℃ |
ジョセフ・フェルプスについて
ジョセフ・フェルプス・ヴィンヤーズは1973年、ジョー・フェルプスがセント・ヘレナ近郊の元牧場を購入したのが始まりです。現在はナパ・ヴァレー各所に375エーカー以上の自社畑を所有し、ステイグス・リープ・ディストリクト、オークヴィル、ラザフォードなど主要AVAに畑を持ちます。
ワイナリーの代名詞は1974年初ヴィンテージのフラッグシップ「インシグニア」です。ナパ・ヴァレーのボルドースタイルブレンドの先駆けとして、2005年にはWine Spectatorの「Wine of the Year」に選出されました。このカベルネ・ソーヴィニヨンはインシグニアの兄弟分として、ジョセフ・フェルプスのスタイルをより親しみやすい価格帯で体現する一本です。
2022年ヴィンテージはヤウントヴィル、スコール地区の自社畑主体（グロワーからの調達は21%のみ）。フレンチ＆アメリカン・オークで16ヶ月熟成し、フルーティでバランスの良い仕上がりとなっています。
テイスティングノート
色調：深みのあるガーネット。パープルのニュアンスがある。
香り
- ブラックチェリー・カシス・プラムの凝縮した黒系果実
- バニラ・シダー・タバコのオークニュアンス
- グラファイト・スパイスのアクセント
- ほのかなドライフラワーのニュアンス
味わい
ミディアム〜フルボディで、熟した果実味が豊か。タンニンは柔らかく滑らかに溶け込み、酸とのバランスが良好です。2022年は例年よりもやや花のニュアンスが強く、軽やかさを感じる仕上がりで、全体的なハーモニーは申し分ありません。若いうちから楽しめますが、熟成ポテンシャルも十分にあります。
✔ このワインの特徴
・カベルネ・ソーヴィニヨン91%主体のボルドースタイルブレンド
・フレンチ＆アメリカン・オーク16ヶ月熟成
・凝縮した黒系果実味・バニラ・タバコのニュアンス
・柔らかいタンニン・バランスに優れたミディアム〜フルボディ
・今飲んでも美味しく、熟成ポテンシャルも高い
焼肉とのペアリング
ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い果実味と柔らかいタンニンが焼肉の脂と旨みに自然に寄り添います。ボルドースタイルのような硬さがなく、カリフォルニアらしい果実の豊かさがあるため、焼肉との相性は抜群です。
- サーロイン・リブロース →凝縮した果実味と霜降りの脂が調和する・王道の組み合わせ
- カイノミ・ランプ（タレ） →タレの甘みとカシスの果実味が合う
- シャトーブリアン・ヒレ →柔らかいタンニンが繊細な赤身を邪魔しない
- ザブトン・ミスジ →霜降りの甘みとオークのバニラが響き合う
自宅で楽しむなら
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ナパ・ヴァレーの太陽と土が育てた果実の力強さと、50年の歴史が培った繊細さ。
焼肉と一緒に飲みたいカリフォルニア・カベルネの王道です。
まとめ
- 1973年創業・ナパを代表するワイナリーの看板カベルネ
- カベルネ・ソーヴィニヨン91%主体・フレンチ＆アメリカン・オーク16ヶ月熟成
- ブラックチェリー・カシス・バニラ・タバコのニュアンス
- 柔らかいタンニン・バランスに優れたミディアム〜フルボディ
- サーロイン・ヒレ・霜降り系部位と幅広くペアリング
→ ワインガイド｜焼肉に合うワインの選び方
→ 赤ワインの基礎知識｜焼肉との合わせ方
→ サーロインとは｜特徴・焼き方・部位解説
→ シャトーブリアンとは｜ヒレの最高部位
店主兼料理長｜食べログ百名店4年連続選出
東京広尾 お肉屋けいすけ三男坊
肉のカット・焼き・提供までを一貫して行い、
“人生最高の肉体験”をテーマにコースを構築。
