「お肉屋けいすけ三男坊の裏コース『人-jin-』とは何か」

お店をはじめて9年。「人生最高の肉体験を」をテーマに、大切な人を連れていきたくなるお店を目指してきました。百名店に4年連続で選出いただき、たくさんのお客様に支えていただいた今だからこそ、もう一度「焼肉の原点」に立ち返ったコースを作りたかった。それが裏コース《人 – jin -》です。

飲み放題込み ¥15,000（税サ込）／ 2〜10名様

※ コースを選択してから人数を選ぶと予約可能日が表示されます

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このコースを作った理由

最高のお肉を、最高の状態で。仕入れ、整形、火入れ、温度、食感。その積み重ねは、確かな手応えとなって今につながっています。

その中で出会った、数えきれない「本当においしい瞬間」。食べ歩きや人との出会いが、気づかせてくれました。普段触れているこの最高のお肉を、もっとまっすぐ「焼肉」として表現したらどうなるのか。

「コース」という枠を一度離れ、ただ美味しさと時間をそのまま味わう焼肉を、もう一度見つめ直す。その瞬間、胸が少し高鳴りました。そのワクワクから生まれたのが、裏 = “もうひとつの正解” です。

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《人 – jin -》とは

お肉屋けいすけ三男坊の技術と素材はそのままに、空気だけをすこし自由にした焼肉です。気心の知れた人と、自然に笑ってしまう夜にそっと馴染む。そんな新しいコースを目指しました。

裏と銘打つ以上、他のコースと同じでは意味がない。焼肉という原点に立ち帰りつつ、当店らしさも残す。そのバランスを考えながら作ったコースです。

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コースの内容

仕入れ状況により一部変更になる場合がありますが、基本のラインナップはこちらです。

とろけるタルタル

センマイ刺し

ヒレカツスライダー

極上牛タン食べ比べ（特上タン元 / 拍子木切り牛タン）

お肉の土鍋ごはん

裏盛り極上和牛（シャトーブリアン / シンシン / ハラミ / リブロース 等）

ミノ ソテー

人 – jin – ラーメン

季節のジェラート

ヒレカツスライダーは、当店のシグニチャーメニューです。最高級ヒレに自家製ソースとトリュフマスタードを合わせたもので、喉を滑らせるように食べてしまう一品。

土鍋ごはんは牛の出汁を数時間かけて丁寧に引いたもので、このコースにしか登場しません。ミノのソテーは、ホルモンが苦手な方にも食べてもらいたくて、サラダのような軽やかな味付けにしています。

ラーメンはラーメンシェフとのコラボレーションで生まれた一品で、コースの終盤に場の空気をほぐす役割を持っています。

※ コースを選択してから人数を選ぶと予約可能日が表示されます

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飲み放題込み15,000円にした理由

「せっかくの時間だから、気にせず飲んで、笑ってほしい」という思いから、ドリンクオールインクルーシブ（飲み放題込み）でご用意しました。お会計をシンプルにすることで、その場の計算を不要にしたかった。

食材は原価度外視で構成しています。年間120頭ほどしか生産されない高森和牛をはじめ、各地の和牛・希少部位が裏盛りに並びます。この価格でシャトーブリアンが入るコースは、都内でもなかなかないと思います。

※ コースを選択してから人数を選ぶと予約可能日が表示されます

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コース詳細

コース名	裏コース　人 – jin –
料金	¥15,000（飲み放題込み / 税サ込）
時間	2時間制（1.5h L.O）
焼き方	お客様に自由に焼いていただきます（不安な場合はスタッフにお声がけください）
人数	2〜10名様
予約	満席時は空席が出次第、自動で再表示されます
備考	来店時間厳守。仕入れ状況により内容が変わる場合があります

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ご予約について

予約はTableCheckからお取りいただけます。コースを選択後に人数を選ぶと、予約可能日が表示されます。満席の場合はキャンセル待ちではなく、空席が出次第自動で再表示される仕組みです。

※ コースを選択してから人数を選ぶと予約可能日が表示されます